Как приготовить соус карри

Как приготовить соус карри?

Невероятно вкусно можно приготовить соус карри, который подают к картофелю фри, мясным и любым другим блюдам. Как же приготовить соус карри?

Масло оливковое — 1 — 2 суповых ложки;
Карри — 2 — 3 суповые ложки;
Паста томатная — 125 граммов;
Перец молотый кайенский — 1 чайная ложка;
Сок апельсиновый — 250 миллилитров;
Соль и перец молотый;
Сахар — одна щепотка;
Кубик бульонный — 1 штука.

Необходимо масло вылить в сотейник и нагреть его, затем положить пасту томатную, перемешать. Через пару минут всыпать перец кайенский, карри, все размешать и проварить еще минуты три. Затем влить сок апельсиновый, добавить бульонный кубик. Размешать и дать еще провариться минуты три или пять. После этого подсолить, добавить сахар-песок и черный перец. Проварить, соус не должен быть жидким.

К такому соусу можно поджарить сосиски и картофель. Для этого надо сделать надрезики на сосисках, а затем обжарить на горячей сковородке с добавлением растительного масла.

Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками, затем обжарить в большом количестве разогретого растительного масла.


На тарелку выложить картофель, сосиски и щедро полить соусом карри.

Источник:
Как приготовить соус карри?
Невероятно вкусно можно приготовить соус карри, который подают к картофелю фри, мясным и любым другим блюдам. Как же приготовить соус карри? Невероятно вкусно можно приготовить соус карри,
http://otvetin.ru/recept/15577-kak-prigotovit-sous-karri.html

Соус карри в домашних условиях

Индия – сказочная страна с удивительной кухней и специями. Одним из необычных и вкусных компонентов индийской кухни является соус «карри», подаваемый к рису, курице или овощам. Чтобы стать немного ближе к восточной стране приготовьте этот соус у себя дома, получается очень вкусно и необычно.

Измельчите луковичку и натрите на терке половинку яблока (семечки и кожуру удалить). Половинку банана тщательно раздавите вилкой в кашицу. Соедините компоненты и добавьте к ним пол-ложечки молотого имбиря (можно использовать также приправу карри). Выложите смесь в огнеупорную емкость и дождитесь кипения, томите под крышкой пять минут.

Добавьте 120 мл бульона (можно использовать и молоко). Отдельно соедините ложку сливочного масла и две ложки муки, разотрите компоненты до однородности и введите в соус, потомите смесь, помешивая минуты три. Положите ложечку сахара и соль на свой вкус. Можно отставлять, обязательно перемешайте, чтобы сахар и соль равномерно распределились по соусу. Иногда в этот соус добавляют несколько ложек сливок, вводят их вместе с сахаром, чтобы сливки не свернулись.

Домашний карри состоит из натуральных продуктов, что позволит употреблять его без опаски и предлагать гостям.

На сковороду кладем половинку пачки сливочного масла. Тем временем соедините в блендере две ложки кокосовой стружки и 100 мл молока, взбиваем смесь.

Очищаем морковку, лук и пару зеленых яблок, измельчаем продукты. Первые два обжариваем в сливочном масле с добавлением нескольких зубочков чеснока и измельченного стручка острого перца. Добавляем натертые или измельченные яблоки. Минут через пять-семь вливаем кокосовое молоко и кладем две ложки специй карри. Кладем соль и тушим. Минут через 10 вливаем 2 стакана куриного бульона и оставляем смесь на огне на 40 минут. В итоге получится довольно густой соус, который замечательно гармонирует с курицей.

Разогреть в толстостенной кастрюле 6 ложек растительного масла, положить в него ложечку семян пажитника и две ложки семян горчицы. Положить горсть листочков карри.

Три перчика чили очистить от семечек, разрезать на полоски и добавить к смеси, добавить несколько ложек натертого имбиря. Очистить и измельчить три луковицы, положить в емкость. Всыпать ложку куркумы и столько же паприки. Пока тушится смесь, очистить шесть помидоров, нарезать кубиками, добавить к специям, следом влить стакан воды и посолить. Минут через пять добавить банку кокосового молока. Оставить минут на пять на огне протушиться и можно выключать. Подавать остывшим.


Приготовив вкусный и рассыпчатый рис с курицей, не забудьте подать к нему ароматный соус «карри», никто не останется в стороне от такого угощения.

Источник:
Соус карри в домашних условиях
Индия – сказочная страна с удивительной кухней и специями. Одним из необычных и вкусных компонентов индийской кухни является соус «карри», подаваемый к рису, курице или овощам. Чтобы ст…
http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/sous_karri_v_domashnikh_uslovijakh/3-1-0-3340

(Visited 1 times, 1 visits today)

COMMENTS